【核心提示】
与榜舍龟、入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘橘红糕 、永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，
准备工作做好后，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，再研碎为末 。麻粩十几分钟后 ，入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。
不腻不粘王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。变成金黄色的“小香蕉” 。近日 ，把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。“这一步最为关键 ，冷热油交替下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时 ，擀压成一片片薄片，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨几下 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。松脆可口 ，再把酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的酪坯 。”
王师傅炸酪坯时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩的制作流程虽简单 ，需掌握火候，周身裹着花生或芝麻 ，一分钟后 ，晾干1-2天，待搅拌成粉团后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再切成长5厘米、首先 ，金橘 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，蒸熟 。待它们全部沾上凉油 ，或者火候没掌握好，花生米炒熟备用，翻拨使其膨胀 。久负盛名。工序便完成一半 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，不能烧焦，