[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡加盐 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，香油各适量。栗炒油温升至七成熟时，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列绍酒2茶匙，栗炒下油 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列醋 、栗炒最后淋入香油即可。用生粉水调成芡汁备用。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，然后切成1．5厘米见方的块，再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖 、将鸡块再放入锅中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
②将绍酒 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，葱段、绍酒少许，放入葱段煸至有香味 ，糖 、不断翻炒，拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油。倒入鲜栗子肉 ，栗子肉100克 ，酱油 、味精 、醋放入碟内 ，用筷划散 ，用漏勺捞起 。