做法 ：
1 、家享
受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎叉烧芡汁 ：生粉，皮酱盐 ，凤爪
4 、家享白糖，受地式茶
13 、道广点虎葱油倒入小碗中 。皮酱豆豉洗净 。凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享一颗八角 ，受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎
3 、皮酱胡椒粉 。凤爪
10 、将鸡爪一切为二 。白糖，炸制鸡爪时一定要小心 ，
3 、少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
小贴士：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。花椒 ，放入生抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多 ，
5 、
7 、麻油 。八角 ，
2、将水烧开。老抽，蒜瓣切碎，放入鸡爪 ，如果想省事不去也行 。一片香叶 ，再开火重复直至炸好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加水，白醋 ，
2 、
5 、青椒，
9、我泡了3个小时很酥软 ，红椒 ，生抽 ，
12、胡椒粉拌匀 。
6 、
材料 ：鸡爪，盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
16 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，在锅中倒入油，青椒红椒切丝 ，鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
8 、老抽 ，蒜粒 ，加入炸好的葱油 。烧开后加入少许淀粉勾芡。其它按自已的喜好调整就好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
14、
4 、香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉 ，蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
15 、加少许鸡精 ，锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，麦芽糖 ，小葱 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐搅匀烧开。豆豉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨 。