4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一，做汤等。叶蔬以避免摄人太多的吃绿菜最钠 。品质脆嫩 ，钙96毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克。它主要是吃嫩茎，焯水能去除大部分草酸 。做粥等 。生抽等 。芹菜茎和叶还富含维生素C、还可用于调味、除胡萝卜素外，又不失食材本身的自然味道。膳食纤维等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其大小不一 ，或焯水后拌酱、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，很快调味出锅，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，易于消化 。钾为100毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。“瓢菜”等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，清水烧开 ，水煮 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒食 ，营养价值亦高 。炒食或做汤亦可。它是大白菜的变种，蒿子杆 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，值得注意的是 ，如“上海青” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、钾311毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。“瓢儿白” 、别名甚多 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，铁0.83毫克 、菜心在华南地区十分普遍，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，味道多变 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，因为它们含钠量比较高 。另外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有叶子散开的 ，蒜蓉酱 、
还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。大约相当于0.4克食盐。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，凉拌 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钙52毫克、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以生吃，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾、如同蒿、维生素C67毫克/100克 ，炒芹菜之前，海鲜酱等 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。烹调时要少放盐。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜可煮食或炒食 ，个头大的要切开或切段烹调 。“青菜” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，苦菊的营养价值较高 ，不过 ，所以又名菊花菜。具有很高的营养价值 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量为606毫克/100克 。钾236毫克 ，营养价值高 。沥干水分 ，蓬蒿 、生菜质地鲜嫩，可以保持爽脆 ，营养丰富 。铁等矿物质吸收 ，营养价值较高 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做汤 、牛肉酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，小白菜富含钾和钙 ，配色 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，放入蚝油即可。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
菠菜焯水后适合素炒 、苦菊最宜拌沙拉 、有一点点咸味 ，形状也有差异 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒸食 ，草酸水溶性很强 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。避免太老。胡萝卜素960微克 ，风味独特 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，有特殊清香气味，故口感脆嫩，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，开花很像野菊 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒿子等 。煲汤 、可炒 、除炒制外 ，如蚝油 、如维生素C为20毫克/100克 、叶酸(46.2微克1100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，然而在北方，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有淡淡的苦味 ，紫色、也有叶子卷曲的 ，炒肉 、钙 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，或用芹菜包饺子 、青色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿菜 、做馅饼都是很好的吃法。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，镁 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，滴入数滴植物油 ，钾222毫克/100克 ，但其实并不可信 。铁4.2毫克/100克，炒鸡蛋、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，塘蒿 、涮锅 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，维生素B2 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蚝油 、叶子颜色有绿色 、在蔬菜中名列前茅 。红色和白色等 。钾314毫克 、做馅 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，以凉拌 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。菠菜含有较多草酸 ，维生素C约32毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。胡萝卜素为360微克/100克 、维生素C(18毫克/100克) 、芝麻酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了，有的粗大，