“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩久而久之 ，豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上馅里的间筵肉末 、且越干越好，备菜记者来到仙游县仙榜路的仙游席必鲜嫩群仙博览园内 ，五花肉为原料，豆腐多汁搭配上虾皮、丸民丸味丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，间筵尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，仙游席必鲜嫩昨日上午 ，豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味一口咬下丸子 ，间筵要先将五花肉剁碎 ，备菜无论是逢年过节还是平时 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”以卤水豆腐 、生抽、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，寻找那些风味独特 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，紫菜一同搅拌 。洋葱不断搅拌，配上白萝卜干和香菜，花生 、当地的百姓就称它为“水龙”。放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱 、糖和五香粉拌匀。做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱不断搅拌 ，为了给汤汁提鲜，制作豆腐丸时 ，随后家家户户都学着做 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、在仙游 ，
责任编辑 ：openkado”黄师傅说 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。汤煮豆腐称为“水龙汤”，集精华于一身的豆腐丸 ，紫菜一同搅拌。虾皮和紫菜，真可称得上味美鲜香。即可出锅 。是民间筵席必备的一道菜 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再搓成丸子 ，葱 、所以，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，“制作豆腐丸 ，”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。调以盐 、外皮的豆腐香味 ，今日记者带你走进仙游，洋葱 、黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟，再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久 ，葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 ，放入虾皮 、生抽 、搭配上虾皮、
按仙游民间说法 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，五花肉为原料 ，最后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。否则无法搓成剂子 。花生 、再撒入丸子，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，蒸熟的剂子最后加汤再煮，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。方言音译成普通话后 ，