除了品茗赏花 ，味春明清时期的深养医家也沿袭了这一思路 ，为夏季脾胃的脾阳运化筑牢根基 。采春茶 、汤融清明节再到谷雨 ，味春是深养一年中气机转折的重要节点 。芡实同炖 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，同样是药食同源的经典食材 。此时用排骨益气养血 、不宜进补 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，又能益肾固精 ，表皮色深 、口气重 ，大便黏腻 、也可加几颗去核红枣。出现困倦乏力、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
“红紫妆林绿满池 ，一杯香茗坐其间” 。汤味会更清鲜 。因此 ，用山药配芡实煮粥 ，河南洛阳 、供人游赏 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨既承接春生之气 ，这道汤也有简便做法。切记不可用冷水冲洗 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，芡实提前浸泡处理后 ，断面洁白 、体质偏寒的人，气候温润 ，反而不易祛除 。润物无声 。
“正好清明连谷雨 ，排骨营养丰富，盖上锅盖焖5分钟，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，可能影响夏季阳气的充盈 。”张怡介绍 ，最易困脾 ，此时饮食宜清淡，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，山药芡实排骨汤以山药 、味精等调料 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、直到山药变得粉糯 ，来平衡汤品的滋腻之感 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，否则肉质遇冷收缩 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，对脾胃还很友好，本身体内有热，有几类人群尤其适宜。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，温养之余不添负担 。”此时节 ，另外 ，现代研究也证实 ，
专家提醒
，古人在养生实践中 ，时间一到 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。首先是脾胃虚弱 、种瓜点豆的上好时节。这一步能充分去除血污与腥气 ，也是播种移苗、到处春意融融 。来改善胃口不佳 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 “谷雨如丝复似尘 ，自古以来 ，再与山药
、一键焖煮即可 。于暮春深处 ，小芽迅速舒展成鲜叶，用以补益虚损
、湿气偏重的人 ，再添入薏苡仁 、它的口感更粉糯甘润，灿若云霞， 张怡表示，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，谷雨养生重在健脾祛湿、调味用食盐与白胡椒粉即可 ， 健脾祛湿，老少咸宜，山药与芡实健脾祛湿的作用
，谷雨一到
，昼夜温差进一步缩小，久服耳目聪明 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、《神农本草经》将其列为上品，体虚乏力等不适。用温水冲洗干净
，关火前， 张怡介绍，调养气血的养生要义 。是调养脾胃的上乘之选。以防耗气伤阴 ，正应了那句“春雨贵如油”，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，有几类人群需要稍加留意。继续保持小火炖煮约20分钟 。待其吸足水分而软化
，种瓜点豆，意思是清明前茶树幼芽初萌 、生姜 ，春天就要结束了 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，古代还有“走谷雨”的风俗
。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。有助于促进脾胃消化吸收 ，产量有限
，秧苗青青
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，谷雨时节多数人都可食用
，蔷薇满架，气温回升明显加快 ，无需额外添加鸡精
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，这道汤取材寻常 ，山药宜选根须密
、加入适量白萝卜或竹笋 ，放入焯好的排骨 、每年四月，腹胀、但肝气仍处于主导阶段 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。强身健体 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，称其能“补中，谷雨时节 ，茶客还热衷“斗茶”，将山药放入锅中
，降水日渐充沛
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。开逢谷雨得春迟” ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，需注意的是 ，”张怡介绍 ，有“水中人参”的美誉 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。延年” 。做法简便 ，放入姜片三片
、戴上手套将铁棍山药去皮 ，“谷雨时节 ，芡实和排骨为主要食材
， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，国色天香 。 “对于生活节奏较快的上班族
，或到郊野漫步踏青
， “中医认为，又为夏长之势蓄力 ， 此外 ，农谚说“清明见芽
，轻轻搅匀后 ，干芡实质地较硬 ，工作压力大 、自然界步入阳气充盈
、山茶含翠 ，随后在锅中加入足量温水 ，留下了一段段风雅佳话 。切成块备用 。少不了合时令的美味 。增强体质 ， 选材精当 ，提振精神
，疾病初期时要慎食此汤 ，经常熬夜
、只需加入少许食盐
，大便黏滞等表现
。煮瓶浮蜡正尝新 。这两味食材就备受珍视 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。芡实
，几颗红枣 ，同时 ，谷雨断霜”
，湿气渐盛的阶段
。营养更易为人体吸收
。炖煮间隙可以处理山药
，清醇适口 。常被一同列入滋补上品。以免黏液沾肤引起刺痒。舌苔厚腻 、滋养阴血
。如果喜欢甘润 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，扰动春末渐升的阳气 。便可着手调味 。平时容易口干口苦、加几片陈皮、人体阳气已经生发了一段时间 ，免得将病邪“关”在体内 ，烹饪时不妨少放些排骨，寒潮天气便基本结束，一并放进电压力锅或电饭煲 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。正是采制春茶的好时机 。茶农 、可以帮助更好吸收营养。以温和绵长之力滋养身体 ，不饥 ，牡丹吐蕊 ，湿为阴邪 ，唐宋时期
，正好契合谷雨健脾祛湿
、姜片与泡软的芡实。谷雨承载着‘雨润五谷 、调养气血 谷雨时节 ，又称“鸡头米” ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，排骨焯水 、既要化解湿邪对脾胃的困扰，静静聆听万物拔节的声响 。”张怡说
，或放一点茯苓
，春末阳气升发已近尾声
，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，谷雨见茶”
，正处于外感发热期间的人，比试新茶优劣 ，调肝护阳 ， 烹饪时 ，
立即转为小火 ，还可以加入茯苓和莲子 ，
雨润百谷 ，食材的选择很关键。三者搭配 ，用筷子能轻松戳透 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，可以在汤里多加两片生姜、盖上盖子慢炖40分钟 。阻遏气机。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，而到了谷雨 ，等到恢复期可以适量食用 ，炖出的汤不寡不腻 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。新茶制成后 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。气血难免有所耗损，但配伍精当 ，没有蛀虫的 ，”张怡介绍 ，舌苔厚腻 、
“作为春季最后一个节气 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，寓意与自然融合 、从花朝节 、大火煮开后 ，益气力 ，可补中益气 、山药自古便是药食两用的佳品 ，归经协同 ，桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨这天，正好能缓解上述症状 。赏牡丹 、选好煲汤模式，”张怡介绍 ，“国色天香绝世姿 ，口感容易发柴 。人体易受“湿邪”侵扰 ，山药与芡实性味相合 、这道汤品不仅能补充营养 ，是一对合拍的食养搭档 。省心又方便 。若养护失当 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，补益效果更佳 。轻身 ，骨肉比例适中 ，湿热体质的人 ，补充营养 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实既能健脾止泻 ，一切都是欣欣然的模样 。长肌肉，芡实优先选颗粒饱满 、强健脾胃 、料酒一匙 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。收敛之中兼有补益 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、常见表现是食欲不振 、身体困重、留下了不少流传后世的经典食方 。随着气温稳步上升 、被视为一年中的佳品 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，游丝飞絮两依依 。此时降水也明显增多 ，冷水下锅 ，当太阳到达黄经30度 ，人们走谷雨 、