3 、出美鸡精 。味肉一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，荤腐下了酒后 ，竹红直到表面微焦、烧肉老抽 ，用最
6 、下白酒和甜糯米酒 ，
9 、腐竹提前泡发好，临出锅可以放点鸡精调味 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。直至汤汁十分浓稠即可 ，静置30分钟 。焖15秒钟左右，五花肉焖煮到八分熟 ，下五花肉爆 。
5 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
4 、然后开盖 ，拌匀，再放水没过肉块 。
调料：盐 ，甜糯米酒 ，
2 、大概30分钟左右，继续小火焖煮。也可不放 。转小火焖煮。洒盐，
主料 ：泡发的腐竹 ，白酒 ，转大火收汁 。
7 、
做法 ：
1 、下腐竹，汤汁开始变浓稠，
8 、下老抽炒匀 ，750-1000克五花肉 ，肥肉出油 。再焖个20-30分钟 ，不时地翻动 ，