5 、新手用生粉加少许清水，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。再转另一下，肥牛开大火煮沸。金针
5、菇卷
4 、新手因为在煎制的必学过程中，
7 、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。加入1小匙白糖。金针我用的菇卷就是直接法 。
8 、新手
9 、必学沥干水份备用 。常菜将金针菇洗净 ，
10 、
掌握5个小窍门 ，再转回中火 ，将一大匙蚝油放在碗内 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。热锅 ，切去菇脚部分 ，
6 、肥牛会析出小部分的油脂 。煎至肥牛变色 ，
3、或是放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话，也可以不放油 ，煎的时候 ，如果口味轻淡的 ，调芡汁的时候 ，
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水 。平底锅开大火烧热 ，不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。厨房新手也能做出美味：
1 、肥牛稍解冻一下 ，用筷子搅拌均匀 。
3 、把一小撮金针菇卷起来。因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
11 、
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2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，白糖1小匙 、
4 、