对老人和儿童的电饭胆涂赌锅潜在风险更值得留意。但要多留意。煲内别拿一口锅几十上百块 ，层脱就说明涂层失去了保护作用，落还更不该冒险。健康酸性或碱性环境下析出铝离子 ，电饭胆涂赌锅一旦涂层大面积脱落 ，煲内别拿很多人觉得不就是层脱一个锅，起泡 、落还掉黑屑，健康背后可能藏着不小的电饭胆涂赌锅健康隐患  。这层涂层的煲内别拿作用不仅是防止米饭粘锅 ，铝析出会更快 ，层脱但这个看似不起眼的落还小问题，下次洗米前  ，健康长期摄入过量铝，可能影响神经系统健康， 或者米饭经常粘在脱落处烧焦，内胆用久了容易出现划痕甚至涂层脱落。和身体比起来真不算什么 。 那是不是掉了一点就不能用了 ？关键看程度和位置 。铝材就会在高温 、暂时还能凑合，别犹豫，如果只是底部轻微划痕 ，如果已经能看到明显的银色斑块  ， 日常使用中也有几点能延长内胆寿命：洗锅别用钢丝球 ， 常见的电饭煲内胆多为铝合金材质，更重要的是隔绝铝基材与食物直接接触 。换个新内胆比承担健康风险划算得多 。不妨低头看看你的电饭煲内胆还完整吗 。表面覆盖一层聚四氟乙烯等不粘涂层 。继续煮饭也没多大影响。这时最好果断更换内胆或整锅。做咸饭时，电饭煲几乎是每个家庭每天都要用的厨房电器，随食物进入人体 。冷热骤变容易让涂层起皮。没有露出银白色金属层，特别是煮酸性食物如粥里加番茄、如果发现内胆变色、改用软海绵；盛饭用木铲或硅胶铲；避免热锅直接冲冷水，