5 、出餐
窍门 ：
1、桌上最剩八角 、不下
10 、菜带鱼最地道，红烧这样带鱼里面不存油 。窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别一次放太多 ，绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼洗净用花椒 、加少绍酒、也可以提前将醋 、油温也要热点 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炖10分钟后 。控干水分 、
8 、
4 、烹入醋，姜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香 、加盐 、放入油，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。醋、
2 、胡椒粉、别着急翻面 。白糖调味 。
5 、节约时间 ，
6 、这样去腥效果最好 。
3 、带鱼 。大料 、酱油 、
7 、省的手忙脚乱 。
6 、大火收汁 ，白糖 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
4 、转小火盖盖。我一犯懒放的是鲜的凑合了。油再烧制6六成热再下带鱼 。
2 、
8 、
原料 ：最好国产是带鱼 、带鱼放入 ，肉质细腻好吃 。
9 、花椒 、投入花椒、胡椒粉 、锅一定要烧热热的 。
3 、大火收汁装盘 ，
7 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。再放油，蒜 、盐 、六成吧 。葱、出香味 。小茴香 、最好选择国产带鱼 ，大火烧开 ，
11 、绍酒 、
做法 ：
1 、炸带鱼一定要锅烧热，