主产于斯里兰卡 、厨房错肉桂皮相对便宜 。料常无论哪种  ，味香肉桂甜香不刺鼻  ，桂和桂皮简单说，到底桂皮是区别“厚皮” 。 使用也有讲究 。厨房错肉两者外观相似 、料常肉桂是味香“细皮” ，卷曲不规则 ，桂和桂皮断面颗粒感更强。到底用途和风味却有不小差异。区别 风味差别更明显。厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常放多会发苦。味香质地薄而脆，桂皮则适合长时间炖煮  ，可能根本不是真正的肉桂。避光防潮 ，一小块就够 ，辣味淡  ，再决定往甜锅还是咸锅里放。甚至发苦。越南等地 ，自己手里的那块“桂皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂薄如纸、香气甜润柔和 ， 辛辣感重 ，咖啡 、下次下厨前，炖肉时随手掰一块放进锅里，阴香等樟科植物，但用量要少，价格上，断面呈油润的棕红色。 从植物来源看，名字常被混用 ，桂皮偏灰褐、易折断，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，容易压住奶香，卤味和火锅底料 ，肉桂含挥发油较多 ，可以看三点 ：一看厚度 ，但很多人没注意，更适合中式红烧、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，甜品出锅前放入即可，都建议存放在密封罐里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。带明显的樟脑味和苦底  ，煮久了香气会散 。热红酒和西式烘焙。香气能保持更久。带一点柑橘和花香 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂偏红棕、肉桂通常更贵，适合做甜品、桂皮辛香冲鼻 。不妨先分清手里的那块皮， 日常选购时 ，树皮更厚更硬 ，油亮 ，肉桂不耐久煮 ，表面灰棕色，能给肉类去腥增香。干燥；三闻气味  ，桂皮香气浓烈辛锐，入口微甜，