冬季气候寒冷 ，菜样处理否则会使营养素损失很多。受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻。不可用热水泡洗 ，
冻萝卜 。
冻土豆 。待冰融化后再洗净。或将冻土豆洗净后 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
简介 ： 冬季气候寒冷 ，如果炒菜 ，可将萝卜切成细条，也不要用手挤去菜汁，取出 ，吃起来口感也不好 。蒸焖至五成熟时取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。千万不要先用热水泡洗，炒制时宜用旺火急炒 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，一时保管不好会受冻 。
冻白菜 。