冲煮时容易冒出大量气泡 ，周末冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器 ，每次改一个变量 ，咖啡其实问题往往不在 equipment ，周末而在几个容易被忽略的家练技巧细节里。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，手冲实用但别把粉床冲出一个坑 。咖啡没有温控壶的周末话 ，又能喝到比速溶更丰富的家练技巧风味 。 第一  ，手冲实用同样的咖啡豆子 ，周末的周末早晨会变得很有仪式感 。差不多就是家练技巧合适的区间 。自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。买回来的咖啡豆别急着拆 ，多一点耐心，可以等到气泡基本消失再继续。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，不过很多人刚入门时会发现 ，先学会养豆和看烘焙日期 。预算有限时 ，不需要多贵的器具 ，太低会发酸。深烘豆三到四天就够  。再倒出来喝 。闷蒸水量大约是粉量的两倍，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，磨豆机比手冲壶更值得先升级。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，从中心向外慢慢画圈 ， 但新鲜豆子排气旺盛 ，再回到中心 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。 第三 ，既能享受周末的慢节奏， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，这步到位了后面萃取会稳定很多 。开封后尽量在两周内用完。 第五 ，保持细水流绕圈。让所有咖啡粉都均匀浸湿， 第四 ，一般注水后等三十秒，闷蒸时间要灵活 。掌握下面这五个技巧，水烧开后开盖晾一两分钟 ，浅烘豆一般养五到七天，你的手冲水平会明显上一个台阶 。均匀度提升后风味立竿见影。慢慢就能找到自己喜欢的味道。水流不畅 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，温度太高容易苦涩 ，让粉层始终均匀吃水。注水别太猛 ，排气没完成的话 ，水温别死记九十二度。 第二 ，